Piazza dei Mestieri, dove la tradizione guarda al futuro
A Torino nel 2004 è nata la fondazione presieduta da Dario Odifreddi, che dice: C'è un'enorme domanda di mestieri tradizionali. La differenza oggi è che vanno rivisti in chiave innovativa, moderna e tecnologica. Fare il maitre o lo chef non può essere uguale a dieci anni fa.









